汪志
說起紅薯，每一個人都吃過，尤其是烤紅薯，那可是童年的美食。這不，昨晚上快十一點回家，路過一所中學(xué)時看到旁邊一個賣烤紅薯的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞著挺香的味道，味蕾一下被攪動了，邊買邊問：“這么晚了，是不是賣給一會兒回家的學(xué)生娃娃們吃？”對方點點頭：“就是的，賣給即將晚自習(xí)回家的中學(xué)生娃娃們吃啊，今年新挖的紅薯，娃娃們都愛吃?！蔽疫B忙點頭，不禁想起了兒時地頭挖紅薯、烤紅薯的趣事……
我出生于上世紀(jì)六十年代，在逝去的時光里，兒時地頭挖紅薯雖然早已經(jīng)過去，但它那獨特的魔力，讓我瞬間回到了童年，永久難忘。在上世紀(jì)七八十年代，那時農(nóng)村經(jīng)濟(jì)還比較落后，再加上糧食產(chǎn)量低，家家人口多，紅薯是兒時家里不可缺少的“主糧”，我家每年都要在丘陵地里種好幾畝紅薯，否則，離了紅薯就要餓肚子。
紅薯，又叫山芋、地瓜、紅苕等，味道香甜可口，兒時，村里家家戶戶都要種好幾畝紅薯。每到紅薯成熟了的時候，村外的田野里到處都是挖紅薯的村民，作為孩童，我們都會跟著大人一起去地里挖紅薯。挖紅薯看似簡單有趣，但也要一定的技巧和力氣，更重要的是土質(zhì)，運(yùn)氣好的話會遇見蓬松的土質(zhì)，輕輕一刨，一窩紅薯就蹦了出來，望著一地大小均勻的紅薯，全家大小都高興極了。但最快樂的還是我們這些半大孩子，除了現(xiàn)場生吃外，那就是在田埂旁烤紅薯，那個香哦。
記得小時候，村里的紅薯地都是家家戶戶挨著，我和鄰家?guī)讉€要好的小伙伴，先用鐵鍬在地里挖個不深的小洞，找些磚頭土塊四周架個中空，再找些柴禾架起來燒，火要猛，柴要多。等柴禾燒完，剩下一大堆還紅紅的灰燼，立即把紅薯丟進(jìn)去，并小心地用灰燼蓋好。然后再去找一些碎柴禾放在灰燼上面慢慢燃燒，此時紅薯還沒烤熟，我們再跟著大人去挖一會兒紅薯，約摸等半小時后，我和幾個小伙伴用棍子掏出紅薯，圍在一起分紅薯吃。剛從灰燼中扒拉出的紅薯，看上去外表烤黑了不好看，但剝開皮后顏色新鮮極了，嘗一口后，那真是世界上最美的味道，噴香撲鼻。也有火候不到的時候，紅薯還是夾生的，不過也不管了，半生不熟的也照樣吃下去。
兒時，除了烤紅薯外，剛挖出來的紅薯有很多種吃法，蒸著吃，炒著吃，做紅薯饃饃，熬紅薯稀飯，而最多的就是制成紅薯干片，曬干后熬稀飯吃。長大后我離開故鄉(xiāng)到了外地工作和生活，再也沒有挖過紅薯和烤紅薯。但前段時間，我和妻子回南方老家探望八旬父母，哥嫂家種了一畝多地紅薯，正趕上挖紅薯的季節(jié)，我拿起鐵鍬又挖起紅薯來，然后又挑了幾個紅薯放進(jìn)燒午飯的柴禾灶里，兒時的紅薯味道又來了。好在現(xiàn)在的物流業(yè)發(fā)展迅速，一到秋冬時節(jié)，各地的超市、農(nóng)貿(mào)市場都是賣生紅薯的，街頭烤紅薯的大鐵桶不時散發(fā)出誘人的香味，此時就會憶起兒時挖紅薯、烤紅薯，自然也是我舌尖上必不可少的美味……